Tagliatelle

Questa pasta è prodotta utilizzando grano Biologico Senator Cappelli, il semolato da esso ottenuto avviene tramite macinatura a pietra.
La pastificazione viene fatta artigianalmente con trafilatura a Bronzo e essicazione lenta, temperatura non superiore ai 30°.
Questo processo ne conserva le proprietà nutrizionali.

Informazioni Aggiuntive:
La farina Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio.
Contiene invece un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri presenti sul mercato. La farina senatore Cappelli ha un elevato contenuto di flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie capaci di favorire la riduzione delle infiammazioni intestinali e le intolleranze al glutine. Oltre ad essere particolarmente digeribile, ha una quantità di calorie leggermente più bassa di altri grani ed esercita effetti benefici sul colesterolo.

Conservazione: in luogo Fresco e asciutto e non esposto alla luce solare
Territorio di produzione: Santa Luce (PI)