da Agriturismo Mandriato | Giu 10, 2019 | BLOG
Il 14 giugno si svolgerà al Podere Mandriato un incontro di presentazione del progetto Cereali Resilienti 2.0, con visita al campo coltivato con la Popolazione Solibam di grano tenero.
Coltiviamo la Diversità – Cereali Resilienti 2.0 è un progetto della rete semi rurali, con l’intento di creare una produzione diffusa di sementi di popolazioni, nell’ottica di preservare l’adattamento specifico di ogni popolazione ad un determinato ambiente.
Le popolazioni Solibam di grano duro, tenero e orzo, nascono ICARDA International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA) il Centro internazionale per la Ricerca Agricola in aree asciutte, in Siria grazie a un programma internazionale di miglioramento genetico.
Queste popolazioni sono state costituite con l’obiettivo di fornire agli agricoltori i materiali che contenessero la maggior diversità possibile, in grado di cambiare nel tempo e di adattarsi ad ambienti molto differenti.
Utili come base per un ulteriore selezione approfittando del fatto che evolvono.
da Agriturismo Mandriato | Apr 26, 2019 | BLOG
Siamo ormai vicini, nei giorni 3 – 4 – 5 maggio a Pieve Santa Luce si svolgerà La Sagra del Baccello e della Fragola
È proprio questo il periodo in cui i due protagonisti sono al massimo della loro maturazione.
Ormai da molti anni si svolge la tradizionale festa del paese di Pieve Santa Luce, dove i visitatori potranno degustare alcuni piatti tipici della cucina toscana, come ad esempio le pappardelle al cinghiale, la zuppa di verdure o il cinghiale in salmì.
È possibile trovare un’ampia varietà di carne cotta alla griglia e naturalmente i baccelli freschi, che possono essere abbinati al salame e al prosciutto toscano, a del buon pecorino ed al formaggio locale fresco a pasta bianca, lievemente salato, chiamato proprio Baccellone.
La storica manifestazione della Sagra del Baccello compie ormai 41 anni mentre quella della Fragola compie 26 anni.
I visitatori più affezionati non vedono l’ora di conoscere il calendario degli eventi di questi tre giorni di festa. Sicuramente il momento più atteso è per Domenica 5 maggio con il famoso comico Jonathan Canini.
Numerosi saranno gli stand con prodotti gastronomici e artigianali, i visitatori della festa potranno partecipare alle manifestazioni sportive amatoriali, ad eventi musicali e di danza .
Durante i giorni di Sabato e Domenica sarà presente il mercatino di beneficenza organizzato per Agbalt Onlus e sempre per beneficenza il Sabato pomeriggio si svolgerà lo spettacolo teatrale “Biancaneve e i 7 nani” ideato e interpretato dai genitori dei bambini delle scuole di Santa Luce.
da Agriturismo Mandriato | Mar 26, 2019 | BLOG
’Gli olivi ricamano di poesia il paesaggio, l’olio da energia al vivere e gioia alla tavola.’’
Nella nostra azienda sono presenti circa 600 piante di olivo, divisi tra due uliveti, 400 olivi in azienda e i restanti a pochi km a ridosso dei boschi del comune, le varietà allevate sono le tipiche toscane della nostra zona, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Razzo.
Le coltiviamo secondo il metodo Biologico e Biodinamico, ogni anno dopo la raccolta seminiamo un sovescio invernale, concimiamo le piante con del compost e distribuiamo i preparati (Fladen, 500k, EMA).
A primavera viene eseguita la potatura, la tecnica da noi usata è a vaso polifonico ‘’detta la roventina’’ potatura tipica della zona di Pisa e Livorno. A fine potatura gli scarti e il sovescio vengono macinati ed interrati e distribuiamo i preparati. Questa tecnica serve per creare sostanza organica e nutrimento al terreno, dopo qualche giorno seminiamo l’inerbimento per non lasciare il terreno scoperto nel periodo di grandi caldi.
Durante l’estate vengono eseguiti dei trattamenti fogliari per la lotta alla mosca olearia, questi trattamenti sono tutti NATURALI , sono a base di macerati di erbe, polveri di argille, microrganismi EMA, preparato 501 e trattamenti al terreno, con preparati biodinamici 500k e EMA.
La raccolta delle olive ha inizio da metà ottobre circa, negli anni si è molto anticipata, sia per il cambiamento del clima, sia perché si è riscontrato una maggiore qualità nell’olio. Le olive entro 48 ore dalla raccolta vengono frante. La molitura avviene con un frantoio meccanico di alta qualità, le olive vengono pesate, pulite da foglie, rami e altre impurità, vengono lavate e macinate.
Dopo la macinatura rimangono in vasca a temperatura controllata per circa 40/50 minuti, solo al quel punto si avvia verso il separatore, dove viene separata la parte solida da quella liquida e a sua volta la parte acquosa da quella oleosa, solo al quel punto avremo il nostro ORO. Il momento della frangitura è sempre un momento di gioia e di festa, in quella fontanella d’orata si concentrano le fatiche e il lavoro di un intero anno.
‘’Ricordo bene da bambino quando al vecchio frantoio c’era sempre un camino acceso, si abbrustoliva il pane e si assaggiava l’olio, fedele compagno di quella fetta di pane era quel bicchiere di vino tinto di bordeaux… e i commenti dei vecchi di chi aveva l’olio più bono.’’
da Agriturismo Mandriato | Mar 26, 2019 | BLOG
La fertilità del suolo è l’elemento centrale per l’agricoltura Biodinamica, con le sue tecniche si va a mantenere e ad arricchire quella fertilità che in natura ha impiegato milioni di anni per la sua formazione.
Il cumulo Biodinamico è una tecnica per creare del compost per nutrire il terreno. Possiamo eseguire vari tipi di compost con materiali che la nostra azienda ci offre:
- Compost Vegetale utilizzando ramagli, paglia, sfalci erba e scarti di cucina.
- Compost di Lemate utilizzando deiezioni di bovino, ovino, caprino , equino… Risulta essere quello più professionalmente .
La preparazione avviene formando un cumulo di letame misto a giusta proporzione di paglia , la sua forma , alla base non deve superare i 2.5 mt e in altezza 1.5 mt, alla sommità leggermente rotonda, la sua lunghezza è definita dal materiale a vostra disposizione.
Prima di essere ricoperto di paglia al suo interno verranno inseriti i preparati biodinamici da cumulo, 502 achillea, 503 camomilla, 504 ortica, 505 quercia 506 tarassaco e per ultimo il 507 valeriana che viene spruzzata sopra al cumulo. I preparati hanno attivano i processi microbici, utili per dare il giusto nutrimento e protezione alle piante.
Il processo di maturazione del cumulo avviene in circa sei mesi, trasformerà il letame in un terriccio ricco di nutrimenti, di consistenza colloidale e di un profumo gradevole come il terriccio del sottobosco.
da Agriturismo Mandriato | Nov 13, 2018 | BLOG
Nacque negli anni ’20 dalla necessità di alcuni agricoltori che notarono come i propri terreni stava perdendo la fertilità ed i loro prodotti erano meno vitali.
Chiesero aiuto ad uno scienziato dell’epoca, il dott. Rudolf Steiner, che nel 1924 tenne delle conferenze denominate “corso di agricoltura”, dove illustrò dei metodi per risolvere i problemi dell’agricoltura.
In agricoltura Biodinamica si considerare la fattoria un organismo a se stante, dove tutti i suoi abitanti sono sì elementi autonomi ma interconnessi da relazioni che ne permettono la sopravvivenza reciproca. Con il metodo biodinamico, l’agricoltura è in sintonia con la natura, con la terra e con gli uomini. Una filosofia di vita per apprezzare tutta l’armonia di un campo coltivato, il succedersi delle stagioni e del tempo.
Concimazione, coltivazione e allevamento sono attuati con tecniche che rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le qualità delle specie vegetali e animali. Disponendo di alcuni strumenti come le rotazioni agricole, i preparati biodinamici, il compostaggio, la concimazione di qualità, il calendario lunare e planetario. Non vi è permesso alcun utilizzo di fertilizzanti e concimi chimici.
In questo modo si preserva la fertilità della terra, le piante crescendo in modo naturale producono alimenti sani e di altissima qualità e l’intero ecosistema che ci circonda vive in perfetto equilibrio.
